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第二届安徽餐饮年会工作报告

时间:2010-9-18 17:24:41 点击:3946

  核心提示:第二届安徽餐饮年会工作报告安徽省企业联合会餐饮分会会长张学涛各位领导、各位会员、各位来宾:大家上午好!今天,我们相聚宣城,召开第二届安徽餐饮年会暨安徽餐饮五十强发布会,我受安徽省餐饮年会组委会委托,向大会作工作报告。一、对前一阶段工作的回顾。2...

第二届安徽餐饮年会工作报告

安徽省企业联合会餐饮分会会长  张学涛

各位领导、各位会员、各位来宾

大家上午好!

今天,我们相聚宣城,召开第二届安徽餐饮年会暨安徽餐饮五十强发布会,我受安徽省餐饮年会组委会委托,向大会作工作报告。

一、对前一阶段工作的回顾。

2010年以来,安徽省企业联合会餐饮分会,在全体会员单位和会员的支持下,克服资金、场地缺乏等多种困难,想方设法,积极开展了多项活动。

一是举办了安徽省特色连锁餐饮品牌高峰论坛暨打造餐饮企业核心竞争力研讨会,探讨和分析了我省连锁餐饮企业的现状,提出了3年扶植20家连锁餐饮品牌的目标。

二是组织参加了在武汉举办的中部地区美食博览会。在会上,中国饭店协会表彰了中部六省“推动中部餐饮业发展成就奖”企业家60名,“中部地区市场畅销菜”60道。其中,我省丁和平、吴前松、李刚强、郑群、刘光霞、周学文、王宗潮、束从轩、周东方、杨会等10名企业家获得“推动中部餐饮企业发展成就奖”,在“2010中部地区市场畅销菜”获奖名单中,食为先的老姜土鸡、庐州烤鸭店的庐州烤鸭、肥西老母鸡店的肥西老母鸡汤、黄山大厦的山笋麻鸭煲、王良才酸菜鱼连锁店的王良才酸菜鱼、玉丽皇的甘草茶皇虾、义和南苑的棕香葛粉圆、宝岛的风味手撕鳝、阜阳聚宝阁的太公一品肉等均榜上有名。   

第三是分会和安徽省决策支持网络中心合作,成功承办了第六届中国国际徽商大会·餐饮峰会,在这次大会上,200多家餐饮企业和相关企业参会。近百家餐饮企业获得了表彰,分别获得了安徽省杰出餐饮品牌、中国徽菜示范店、安徽省消费者最喜爱的酒店、安徽省十大绿色农家乐、安徽省优秀酒店供应商、安徽省优秀公务接待酒店、皖江城市带最具影响力餐饮企业、安徽省最佳明星餐饮企业、安徽省杰出餐饮品牌女性、合肥经济圈最佳餐饮品牌等称号。

第四是组织参加了在沈阳举办的第十届中国美食节暨中国餐饮企业大会,我省多家企业获得2010中国餐饮业年度大奖,其中,盛臣集团获中国十大特色餐饮品牌企业、蜀王集团获中国十佳餐饮连锁企业称号、合肥农家乐酒店管理有限公司获中国十佳特色餐饮企业称号、御盛堂获中国十大特色餐饮品牌称号、王仁和米线获中国最具投资潜力餐饮品牌称号、蜀王孔健获中国餐饮企业家卓越成就奖、黄山大厦郑群获中国餐饮企业十大职业经理人称号,另有池州百荷的何俊峰、铜陵鸿泰章凤英获中国杰出餐饮企业家称号,王仁和米线的王仁和、御盛堂的盛兰雅、万福宴的童祥、蚌埠金唐宫的张明、铜陵天瑞的顾艺霞获中国杰出餐饮人称号,还有安徽国威利食品有限公司获中国名牌月饼称号,古井假日酒店李健获中国名厨称号。

第五是推荐我省具有突出成就的餐饮企业获得中国饭店协会颁发的名店名菜称号,其中合肥翰林宴、蚌埠新世纪获得“中国餐饮名店”称号、合肥风波庄获得“中国特色餐饮名店”称号、蚌埠花鼓香豆捞获得“中国火锅名店”称号、合肥庐州烤鸭店获得“中国小吃名店”称号、合肥王仁和米线获得“中国名小吃”称号、合肥帝王鱼头获得“中国名菜”称号。

第六是组织我省餐饮企业参观上海世博会,在此次活动中,我省近60家餐饮企业参与了这一活动,了解了世博会的餐饮文化。

除了组织以上活动外,今年以来,我们还整编了安徽餐饮网,编辑了《安徽餐饮》会刊,使其成为安徽餐饮的信息平台。

二、第二届安徽餐饮年会和安徽餐饮50强发布会的目的和意义。

今年的年会和50强发布会,是在中国企业500强新闻发布会和大企业高峰会背景下召开的,主要目的是接轨安徽企业100强,加强企业间的交流,展示安徽餐饮企业的魅力。

安徽餐饮企业50强发布会,是首次对安徽省民营餐饮企业阵容的一次展示,反映了改革开放以来,安徽民营餐饮企业的实力和现状,通过这次展示,使我们看到了安徽民营餐饮企业的进步和成长,也使我们看到了安徽民营餐饮企业的问题和差距,既让我们看到了标杆和位置,也给了我们超越这些标杆和位置的目标与决心。关于安徽餐饮企业50强发布,我们将继续坚持做下去,通过持续不断的排名发布,以此推动安徽餐饮企业的竞争和发展。

今年年会的另一个内容,是2010安徽特色餐饮品牌大展。我们之所以强调和突出特色餐饮品牌,主要原因还是我们安徽餐饮企业中,有声望的大品牌、特色品牌数量有限,一个大品牌是需要时间的,而特色餐饮品牌,只要经过我们的追求和努力,是可以尽快实现的。因此,我们肯定、宣传和推广特色餐饮品牌,也是为了倡导餐饮品牌,培育餐饮品牌,让满足安徽人民需要的有市场潜力的特色餐饮品牌,尽快发展起来,从成长到成熟,并走出安徽,走向全国。

今年年会的第三个内容,是举办首届安徽省餐饮与酒水和谐发展高峰论坛。举办这次论坛,也是针对酒水进店现象而举办的。大家知道,餐饮,一是用餐,二是饮酒,酒水与酒店已建立和形成了不可分割的关系,酒店已成为酒水消费的一个重要场所,酒水企业也把酒店作为“酒家”必争之地。在这种态势下,倡导酒店与酒水的和谐发展,鼓励和表彰安徽省畅销酒水和安徽人最喜爱的酒水,也是十分必要的。

总之,表彰先进餐饮企业,弘扬安徽餐饮品牌,创建餐饮与酒水和谐发展局面,是我们这次年会的主题目的。

三、下一步工作努力的方向。

2010年过去近3个季度了,今后的三个月,以及2011年,我们工作努力的方向,主要有以下几点:

1、抓建设,做好会员发展工作

据有关数字显示,全省在工商登记的餐饮企业和餐饮经营户已达30多万家,我们分会目前的会员单位才300多家,也就是说,参加餐饮分会的企业,仅占全省餐饮企业和餐饮经营户的千分之一,这说明分会会员的数量与餐饮经营业主的差距太大。因此,我们要努力做好组织建设,做好会员的发展工作。做好这项工作,首先要做好分块管理。全省十七个市,每个市都要建立一个联络处。目前,我们在蚌埠、芜湖、铜陵等市,建立了联络处,应该说工作效果还是不错的。目前,尚未建立联络处的市,可尽快把联络处建立起来。做好会员发展工作的第二点,就是要人人有责。我们要求分会的常务副会长、副会长、副秘书长,每人每年发展工作不少于5家,常务理事、理事每年发展不少于3家。如果大家都能按照这个要求办事,都能推荐餐饮企业入会,我们分会的发展工作,一定会做得更快更好更扎实。

2、抓活动,促进餐饮企业的水平提升

有人说,生命靠运动,协会靠活动。这说明协会只有开展活动才有生命力,才能产生动力。从明年开始,我们分会的大活动基本可以确定一年两次,上半年组织承办徽商大会的餐饮峰会,下半年组织餐饮年会,除了这两个大会外,每个季度应不少于一个单项活动。我们目前已筹备下文的,就是今年12月份组织一次酒店餐饮采购商和供应商合作论坛,作为我们今年第四季度的主要活动。除了分会自身的常规活动外,我们还要办好交流活动和合作活动,在交流活动方面,主要是组织参加中国饭店协会主办的各项活动。目前,中国饭店协会10月,在北京召开2010中国饭店大会暨2010中国绿色饭店博览会,我们将组织有关企业参加。今年10月下旬和11月上旬,我们还将组织两期到台湾考察参观活动,也望有意愿的餐饮企业老总积极参与。关于合作活动方面,主要是省餐饮分会和各市餐饮烹饪协会合作,共同举办一些有特色的主题活动。希望有合作意向的市和我们联系,省市联手,共同办好餐饮活动,推动餐饮进步,促进健康消费。

3、抓服务,努力为餐饮企业排忧解难

分会对会员单位的服务是多方面的,有信息服务,咨询服务,宣传服务,维权服务等等。自分会去年12月份成立以来,分会秘书处做了一些服务工作,比如,帮助餐饮企业筹划,选址,出点子,解决难题等。其中,最主要的是连锁餐饮运作方面,推出了“有人创造品牌,有人推广品牌”的连锁运作模式。由分会牵头,让风范品牌筹划运营公司和王仁和米线餐饮公司两家联手,形成了战略合作关系。另外,还多次为酒店供应商服务,推荐了一些有科技含量的酒店用品,将其引入酒店。总之,分会需要做的工作还有很多,分会是大家的分会,分会要办好,主要靠大家。同时,分会为大家的服务做好了,才会提高分会的凝聚力,才会受到大家的欢迎,才会提高各餐饮企业入会的积极性。

各位副会长、常务理事、理事和各会员单位,让我们团结一心,共同努力,创造安徽餐饮好形势,打造安徽餐饮好品牌。为安徽餐饮的发展进步,作出力所能及的贡献!

谢谢大家!

 

                                                        

                                                         2010916

作者:不详 来源:网络

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